玻璃杯內放蔬菜?這哪招?
沒錯,今天要介紹的是一家既時尚,又有健康概念的滷味蔬食店
饗蔬職人Veges M,一店開在逢甲商圈的烈美街,頗受好評
於是再接再厲開了第二家,靠近草悟道這邊是1/8才開幕的勤美店
一進門就先看到這面牆上滿滿的新鮮蔬菜,全部都是產地直送
所有的菜都洗乾淨,放在透明的玻璃杯內,既妝點了牆面,又方便顧客拿取
店內不算大,桌子大約只有6張,但卻窗明几淨
木質的裝潢搭配黃色的燈光,有家一般的溫馨感覺
這邊架上擺的是其它種類的食材
除了南瓜和檸檬,所有食材都用透明塑膠袋一一包好,衛生無虞
所有食材都有介紹的牌子,更貼心的是還把卡路里標示清楚
對怕胖的人來說,真是太方便了啊!
至於牌子上的數字代表的是價錢,黃色牌子$30,黑色牌子$20,方便顧客自己計算價錢
若怕只有蔬菜會吃不飽的人,還有各種麵食可以搭配
看是烏龍麵,王子麵,意麵,或是冬粉,通通任君選擇
店內也提供可自行取用的檸檬水
這一落白色的菜籃,就是讓人裝選好的食材
請好友豹紋貓示範一下取菜的步驟
記得選蔬菜時,要連玻璃杯一起拿,這樣更加乾淨衛生喔!
由於蔬菜種類繁多,愛吃青菜的人,來此一定很開心
把選好的食材全放進菜籃內,就可以提去櫃台結帳了
櫃台內年輕的店長正在認真烹調大家的餐點
我們先回到座位上等待,他們的椅子有特地挑過
不是那種廉價的塑膠椅,搬起來有點沉重,不過坐上去還挺穩的
牆上貼了幾張來自澳洲的明信片,以前我住美國的大學宿舍時,也貼過滿牆壁的明信片XD
原來這家店是店主和一群在澳洲遊學認識的朋友,共同創業的夢想實現
來自遠方的友情打氣,更能鼓舞他們勇往直前
老闆對店內的各項要求頗高,除了椅子,連筷子都特地挑過
所謂魔鬼藏在細節裡,整家店所營造出的質感,就在這種小地方一一呈現
沒等多久,我們的蔬食滷味就上桌了,加了意麵的這碗是豹紋貓點的
鏡頭拉近點來看,食材相當豐富
豹紋貓的湯頭是用當歸,川芎,和日本的白味增所熬出來的白湯
這碗則是用當歸,枸杞,甘草和韓國黑味增所熬出的湯底
雖然加了不少藥材,然而在他們精心的研發調製下,竟然完全喝不出中藥味
相當順口好喝,完全不加味精的湯頭,嚐得到食物天然的甘甜原味
可能湯頭內有加甘草,喝了幾口還會回甘,真是好喝到讓我欲罷不能
特別值得一提的是還有七種不同醬料
包括韓式辣味、波菜香椿、胡麻、微辣七味、桂花香茅、椒麻風味和酸甜柚子醬
我較偏愛胡麻醬和柚子醬,香氣十足的桂花香茅也不錯
因為怕吃太撐,我沒加任何麵條,不過選了小湯圓代替
不同顏色的湯圓看來很討喜,加在滷湯內口味還蠻搭的
最後則是店家強烈建議的特殊吃法
在所有的食材都完食後,灑入韓國來的紫蘇粉
湯頭立刻變成另一種鹹中帶甜的味道,一湯多喝也滿有創意的
而且饗蔬職人的湯頭,還能免費續湯喔!
這是饗蔬職人的營業時間,店內禁煙,不過有提供wifi上網喔!
達人評語: 簡單的滷味,竟能經營出這麼不同的質感,店家的用心看得見
喜歡吃素的人,以後來到勤美商圈,不怕找不到好吃又衛生的店家了
【店家小資訊】
Veges M 饗蔬職人勤美店
地址：台中市西區美村路一段83巷14號(書報館2店斜對面)
電話：04-23260203
營業時間：AM12:00-PM10:00
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/VEGESgreen/timeline
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[草悟道店家的同場加映]:
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