都說台南人早上用牛肉湯漱口,說法聽起來有些誇張,但更讓人對台南的牛肉湯心生嚮往了!
可惜我來往台南多次,竟然一次都沒喝過?
上次在臉書貼出[邱家小卷米粉]後,就有熱心的台南網友提供了他心目中第一名的牛肉湯
既然有在地人的推薦,怎可不來試試看?
位在民族路三段的這家牛肉湯,其實離海安路不遠,就在彰化銀行的斜對面
距離美食林立的國華街,大約也只有10~15分鐘的路程
之前的扛棒沒啥店名,在地人有人稱呼為"無名牛肉湯"或"鄭家牛肉湯"
不過人家最近正名了,由下一代的女婿接手,叫"鬍鬚忠牛肉湯",看看招牌還挺新的呢!
路邊騎樓下的小吃店,當然裝潢就無法太要求
綜合牛肉湯有寫明$150,使用的是經衛生局認可的台灣本土牛肉
店內牆上的價目表,因網友叮嚀要點最貴的"頂級牛肉湯"$200才最好喝
既然大老遠來一趟,就得吃到最好的,否則就對不起我的五臟廟了 
很認真在切牛肉的老闆背影
沒多久現切的牛肉湯就上桌了,跟我在台中吃到的不一樣
這邊的牛肉湯沒蔥花也沒薑絲,就是一碗簡簡單單的牛肉湯
所謂大巧若拙,真正的美女,無需過多矯飾,即使素顏,依然動人
湯頭的滋味清清淡淡,反而可以更清楚地嚐出牛肉的鮮美
徵得老闆同意後,讓我入內拍攝,這就是用大骨熬煮多時的牛肉湯的湯頭
特寫來一張!牛肉的厚度比起我在台中吃到薄如紙片的牛肉湯,有誠意多了!
為了怕吃了太多肉,沒有青菜調節一下,我特意點了一盤芥藍牛肉(小)$120
嫩綠的芥藍菜,更突顯出五分熟牛肉的恰到好處
這一碗牛肉肉燥飯,別處沒見過,一定要特別介紹一下
我本來不怎麼愛吃肉燥飯,沒想到這碗一嚐之下,讓我驚為天人!
老闆說也沒特別加啥,就一些碎牛肉再淋上醬油,就變身為超級好吃的牛肉燥飯了
而且和牛肉湯一起點,一碗才$20,推薦必點啊!
接著老闆又推薦我們點一盤在地人最愛的蒜片牛肉(小)$150
在地人必點的蒜片牛肉,真是太太太好吃了
牛肉稍微煎一下,搭上微焦的蒜片一起吃,我和王小民搶著夾,美味到瞬間秒殺
這就是第二代的老闆鬍鬚忠本人,和看板上的人物相似度還滿高的
怕萬一找不到嗎?旁邊就是台南的排隊名店~阿江炒鱔魚
跟著排隊人潮走,你一定不會錯過隔壁的牛肉湯
因本人對鱔魚興趣不大,還是吃牛肉湯最好了!
[店家資訊]:
地址: 台南市中西區民族路三段91號
電話: 0938-133306
營業時間：17:00 - 10:00 (週一公休)
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