美食林立的公益路和台灣大道口,如今新開幕一家~炙牛食創堂
據說他們專門提供高等級的牛肉麵,而且還首創一麵雙享受的獨特吃法
好奇心向來不落人後的我,自然要呼朋引伴,前來吃看看
炙牛食創堂位於公益路和台灣大道口,其實就是之前水舞饌中港店旁邊
拍這張外觀時,還不小心被我捕捉到"炙"字上面反射的耀眼陽光
果然店名暗喻著:[日出東方,惟我不敗啊!]
還未進門就先看到設計感十足的門廊,長板凳正好讓等位的客人可以歇腳
拉開厚重的大門,迎面而來的是個深色櫃檯,一旁立體的鳥巢,又有畫龍點睛之妙
右手邊則是這個栩栩如生的孔雀標本,華麗高貴的氣勢讓人禁不住多看二眼
進入餐廳之後,首先被位於中間這個流水潺潺的擺飾所吸引
鏡頭拉近,看見銀光閃爍的鳥兒在水流的襯托下,彷彿下一秒即將展翅高飛(圖片取自官網)
接下來的創意也很有趣,店內的人告訴我們,區隔玄關和餐廳的隔間牆
正好有二個大大的牛字,象徵炙牛食創堂主打的各式牛肉套餐
證據在此,有圖有真相囉!
餐廳座位分成二區,這邊是開放式的包廂,客人可享有足夠的隱私,不怕他人干擾
每個包廂都充滿設計巧思,這個包廂就有雨滴滋潤大地,欣欣向榮之感
這邊的空間少了木柵隔間,多了幾分無需正襟危坐的隨性
但壁面一樣有匠心獨具的潑墨山水在旁點綴
還沒點餐之前,桌面整齊地擺好了餐具,注意到右邊暗藏了啥機關嗎?
沒錯!眼尖的人不難發現他們的筷子故意採用一黑一棕不同顏色
乍看以為筷子拿錯了,其實是炙牛食創堂刻意的設計
不同顏色的筷子代表一陰一陽,用餐時要講究陰陽協調,才能幫助消化,有益身體健康
翻開菜單看一下,首頁的招牌炙燒牛肉麵,就讓人萬分期待
不知等下會嚐到什麼樣的好料?
第一道先上小菜~涼伴豬心$80
豬心滷得夠味,搭配味道重的洋蔥,真是下酒菜首選啊!
這道翠玉小黃瓜有特地挑選長度大小都相同的小黃瓜來涼伴
吃起來清爽又涮嘴,挺適合夏天食用
在上正式套餐之前,先品嚐頂級日月潭紅玉紅茶
用手摘取的魚池18號紅茶,茶味清香不苦不澀
壺內不放茶葉,讓客人喝到最精華的第一道萃取
再來是炙牛食創堂趣味十足的新創意,別處沒看過的的搖搖沙拉
用試管裝入奇異果,玉米,核桃,橘子和葡萄乾,剛好呈現金木水火土五行色系
中間的試管則置入不同的醬汁
特別情商好格友Leona來示範一下,左邊是日式醬汁,右邊是油醋醬
果然是專業的美妝部落客,連打馬賽克都自備pause,無需再費神後製
先把試管內的水果和堅果,倒入裝著生菜的玻璃杯內
玻璃罐內的沙拉鮮豔欲滴,讓人看了就食指大動啊!
再請Leona示範像泡沫紅茶一樣的把醬汁充份搖勻
最後再倒入白色的盤子內,就可食用了
工作人員解釋生菜沙拉的內容會依季節做調整,但主要是讓客人體會動手做的樂趣
但本人生性粗魯,搖得過於認真,一時失手把蓋子都搖飛出去,匡噹一聲,差點就杯具了!
這道是前菜,新鮮大朵鮑魚佐特製蘿蔔
這道前菜特別值得一提的是用鮑魚,蘿蔔,老母雞及大骨頭所熬出的上湯,湯頭醇厚濃郁
吃完QQ的新鮮鮑魚和熬煮多時,入口即化的蘿蔔後,一定要把剩下的精華湯汁喝光喔!
吃完前菜,還在意猶未盡時,主菜緊接著要登場了
工作人員會來到客人的桌邊,上演一場牛肉炙燒秀
先把片好的牛肉一一在烤盤上放好
再用1300度高溫的瓦斯槍快速炙燒牛肉,歷時約5~10分鐘左右的炙燒過程
主要是將油脂逼出來,現場瞬間變得肉香四溢,大家手機相機拍個不停
烤完的牛肉放入事先預備好的牛肉湯內,就是他們主打的招牌金炙牛肉麵$360
有別於其它傳統的牛肉麵,炙牛食創堂提供一麵雙享受的口感
除了用高級的牛腹肉來做薄片炙燒,厚實的肉塊則選用一頭牛僅有二塊的嫩牛腱心
花了二天的時間,把牛肉充份滷到不乾不柴,一口咬下還能嚐到軟嫩的滋味
至於麵條也不簡單,採用了16道工法製出的麵條Q彈度夠,搭配軟嫩的牛肉剛剛好
湯頭不加味精,反而添加了有百年歷史的手做豆辦醬,湯頭初嚐偏淡,但越喝越回甘
更特殊的是,炙牛食創堂不像別人在牛肉麵內加酸菜,他們加的是榨菜
一碗牛肉麵卻有多種層次的口感,食材互異還能完美搭配,不得不為他們的創意擊節讚賞
另一位朋友點了黑胡椒牛肉飯$360
牛肉飯上的配菜有青花菜,洋菇,蕃茄和玉米,依然暗藏金木水火土的五行密碼
用鐵板呈裝的牛肉飯,端上桌還熱騰騰的,必需趁熱儘快淋上他們的特調醬汁
一邊攪拌的當下,還得一邊注意鐵板燙手,炙牛食創堂很貼心地加註了警語
黑胡椒牛肉飯的附餐還包括現炸的薯條,酥脆程度直逼麥當勞
吃完大餐上甜點前,不妨嚐試一下蘋果風味氣泡醋飲
酸酸甜甜的口感,少了醋的嗆味,不僅幫助消化,也很合女生胃口
甜點才端上桌,大家都忍不住驚呼:"好可愛啊!"
因為中間那個捧著甜點的小沙彌實在太可愛了,這麼充滿禪意的甜點,又有誰捨得吃呢?
其實這道甜點又是炙牛食創堂另一個別出心裁的創意
小沙彌捧著剖半的甜點叫雪波,是把新鮮水果挖空,再填入國外進口熱量只有60卡的冰淇淋
另一個小型甜點,則是用大甲芋製成的芋泥,包裹住當季的新鮮水果,一刀切開,還有驚喜
右邊那張照片,則是調皮的Leona一時心血來潮,把炸過的義大利麵插在雪波上
原本就法相莊嚴的小沙彌,立即呈現出更加符合情境的趣味性
小沙彌們一起圍坐了一圈,手上各自捧著不同水果製成的雪波
有鳳梨,柳橙,紅蘋果和石榴檸檬等多種口味可選
吃完大餐,走進廁所,發現洗手檯竟是一整塊大石頭
更值得稱道的是炙牛食創堂的洗手間還有免治馬桶喔!
以客為尊的心意,處處顯現在這些小細節裡
最後忍不住拍下隨處可見的銀色小鳥
達人評語:炙牛食創堂不僅是一間供應美食的餐廳,還用心打造出舒適的用餐環境
而且營業時間頗長,從早上11:00到凌晨2:00,都可來此用餐
充滿禪意的氛圍,創意獨具的餐點,應該很快就能在台中飲食圈佔有一席之地!
[餐廳資訊]:
地址: 台中市台灣大道二段159號 (原公益路22號) BRT: 中正國小站
電話: (04) 2326-0208
FB粉絲頁: [炙牛食創堂 Flaming Bull]
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