時序一入冬,各種補品就開始蠢蠢欲動!
今天要介紹的燕窩,其實是一年四季皆宜的補品,並不限於冬季喔!
位在西寧北路的漢達行,離迪化街不遠,從1981成立到現在
已是有35年歷史的老字號進口藥材專賣店,燕窩更是他們的主打商品
燕窩來源主要分成洞燕及屋燕二種,印尼當地多數是用燕屋來養燕窩
因為當地人的屋子若有燕子進駐,通常屋主會賣給燕窩公司
燕窩從成形到摘取約要45天,頂級的燕盞更是要120天
燕屋的屋主會等寶寶長大飛走棄巢了,才會採集,他們是很愛護燕子的
屋燕的營養價值並不會遜於洞燕,因為屋燕有專人清潔消毒
少了鳥糞等雜質的汙染,其實比野生洞燕更乾淨
這邊的透明包裝看得比較清楚,一片片燕窩/燕盞都整齊地躺在盒子裡
屋燕比洞燕的燕窩乾淨好挑毛,可以省下許多不必要的功夫
也有罐裝的,主要功效如滋陰養肺,養顏潤膚,補中益氣都寫在罐上了
頂級的燕展就像圖片這樣,完整而大片,通常發泡後會比原本大上幾倍
燕窩到底要如何挑選才正確呢?
我們也請教了漢達行美麗的老闆娘Jennifer
真的燕窩表層纖維一絲絲很清楚,中間會有縫隙,聞起來帶點腥味
另一個判別的方式是真燕窩在還沒煮之前,絕對不會融於水中
如果遇到泡水就融化的燕窩,那一定是假的!
瞧這一盤燕窩,纖維絲絲分明,是不是很好分辨呢?
還有燕窩的顏色跟燕子吃甚麼比較有關連,仔細看顏色並不完全一樣
所謂的血燕,更是因為等很久才採集,亞硝酸鹽過高,才會呈現那種顏色
挑燕盞時,不需要特意挑顏色深的,因為對身體不見得比較好喔!
Jennifer特地幫我們熬了一鍋燕窩來請大家品嚐
泥砍侃,連裝燕窩的容器都這麼講究!簡直是皇宮御膳來著!
鏡頭再拉近一點,不只燕窩,連紅棗都精挑細選過啊!
燕窩除了可以煮成甜品,也有人加了雞湯下去煮成鹹的口味喔!
不過這比較少見,通常是愛煲湯的香港人才有這種煮法
這一碗燕窩吃下去,感覺吃下滿滿的膠原蛋白,臉頰立刻Q彈起來
大家都很想唱:"感恩的心"了!
其實比起市面上的燕窩罐頭,自己買燕窩煮來吃更省錢!
因為只需十幾克的燕盞就可煮出滿滿一大鍋燕窩,品質更能自己掌握
順便來同場加映一下,漢達行其他的高級藥材,這個是冬蟲夏草
煮成雞湯不僅滋補,也很好喝唷!
這個BJ4,一看就知是鮑魚來著!看那個色澤與品項,絕對是高級貨!
我本來還不知這"蛤士蟆"究竟是啥?
請教了Jennifer才知原來是大名鼎鼎的雪蛤!
傳說慈禧都吃這個補充賀爾蒙,果然是大內御用珍品啊!
瞧瞧漢達行老闆娘Jennifer和俏麗女兒的合照
吹彈可破的肌膚,更是燕窩絕佳代言人!
因我發過毒誓,不能洩漏老闆娘的年齡,否則會被滅口.
但天生自然美,不用靠醫美的Jennifer,絕對是說出來嚇死你的美魔女!
達人評語:買燕窩當然要挑有信譽的店家,35年老字號的漢達行,值得信賴喔!
[店家資訊]:
地址: 台北市大同區西寧北路74-1號
電話: (02) 2558-9814 營業時間: 9:00~18:00
ps.歡迎加入粉絲團 ,接收資訊最即時喔!
留言列表
台中美食區 (9)
